28 Nisan 2010 Çarşamba

Pasta Kursu

TEMEL PASTA ve ŞEKER HAMURU YAPIM KURSU

* Kaplamaya uygun sünger kek yapımı

* Pasta kremasının yapımı

* Şeker hamuru yapımı

* Şeker hamurunun renklendirilmesi

* Kekin katlandırılması, kremalandırılması, pastanın kaplamaya hazır hale getirilmesi

* Hazırlanan pastanın şeker hamuru ile kaplanması

* Süslemede kullanılan ekipmanların tanıtılması

* Temel süsleme teknikleriyle pastanın süslenmesi

* Kurdela yapımı, fırfır yapımı, cımbız ve diğer şeker hamuru ekipmanlarını kullanarak pastanın süslenmesi


ŞEKER HAMURU İLE İNSAN ve HAYVAN MODELLEME KURSU

* Modelleme hamuru ve modellemede kullanılan ekipmanlar hakkında genel bilgilendirme

* Modelleme hamurunun renklendirilmesi

* Çeşitli figür çalışmaları

* Ayıcık, fil, köpek ve insan modellemesi çalışmaları

* Strafor üzerine şeker hamuru ile kaplama (Maket pasta uygulaması)

* Modellenen figürlerin maket pastaya yerleştirilmesi


KURABİYE YAPIMI ve SÜSLEME KURSU

* Süslemeye uygun kurabiye yapımı

* Kurabiye süsleme ekipmanlarının tanıtımı

* Hazırlanan kurabiyelerin şeker hamuru ile süslenmesi

* Fotoğraflı kurabiye yapımı

* Royal icing hazırlanması ve kurabiyelere uygulanması

* Kurabiyelerin şeker hamuru ile süslenmesi


CUPCAKE YAPIMI ve SÜSLEME KURSU

* Cupcake hamuru hazırlama ve pişirme

* Cupcake süslemede kullanılacak ekipmanların tanıtımı

* Cupcake kremasının hazırlanması

* Cupcake doldurma teknikleri

* Şeker hamuru süslemeli cupcake yapımı

* Buttercream süslemeli cupcake yapımı

* Fotoğraflı cupcake yapımı